本文摘要：我州开展餐饮服务环节瘦肉精专项整治8月8日，记者从州食品药品监督管理局了解到，为切实加强餐饮服务环节肉及肉制品监管，严厉打击采购使用含“瘦肉精”肉及肉制品的违法行为，该局开展了餐饮服务环节瘦肉精专项整治。

我州开展餐饮服务环节瘦肉精专项整治8月8日，记者从州食品药品监督管理局了解到，为切实加强餐饮服务环节肉及肉制品监管，严厉打击采购使用含“瘦肉精”肉及肉制品的违法行为，该局开展了餐饮服务环节瘦肉精专项整治。目前在我州餐饮服务环节尚未发现含瘦肉精的肉及肉制品。

　　自6月下旬以来，根据相关部署，该局开展了此次专项整治，已检查餐饮服务单位71家，整治活动将持续到明年2月。据了解，专项整治重点检查餐饮服务单位畜禽肉品，特别是生鲜肉及肉制品的索证索票与台账登记情况，核查有无索取动物检验检疫部门的动物产品检疫合格证明，有无使用来路不明、无检疫合格证或检疫不合格的猪牛羊肉、病死猪牛羊肉等。

要求各类餐饮服务单位要严格按照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》的要求，建立并严格执行进货查验和索证索票制度。禁止采购使用来路不明、无检疫证或检疫不合格的鲜肉，及病死鲜肉或私自屠宰的鲜肉。无合格证明的，一律严禁使用。同时，该局还加强对餐饮服务单位食品安全管理人员的宣传教育，组织了州直管餐饮服务单位负责人及管理人员的餐饮服务食品安全培训班，广泛宣传“瘦肉精”的危害性和整治“瘦肉精”的政策举措。

【责任编辑：道成】。

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