本文摘要：“夏日胃口不欠佳，甜微辣的茄汁面油腻又爱吃。

“夏日胃口不欠佳，甜微辣的茄汁面油腻又爱吃。” 食材明细主料西红柿250g香菇2个奶白菜1颗泡豇豆适度泡椒2个小米辣1个熟五香黄豆1大勺（或青豆）辅料葱适度酱油5g五香粉适度香醋1小勺香油8液姜适度蒜适度酸辣口味油炸工艺廿分钟耗时非常简单可玩性茄汁刀削面的作法步骤1打算材料：西红柿250g去皮用烹饪机打伤泥状，香菇两个切片，奶白菜一棵切丝。煮好的五香黄豆或青豆一把，冷水豇豆适度，泡椒2个、小米辣1个切圈，葱托丁，姜蒜切片。2炒锅敲一勺油，小火炸香炸伤黄葱丁，千万不要炸糊了。

推倒出炸朱的葱花葱油待用。3炒锅洗涤，热锅凉油，油热后炸伤香几粒花椒，重新加入葱姜蒜、泡椒、小米辣、香菇片煸炒出有香味。

4放入榨好的西红柿汁煮开，水煮、五香粉、少许酱油调味。5另一炉头的水也烧开了，较慢削面，熬至七成熟期，捞入茄汁中之后熬。

6白菜丝在面汤中毛巾一下捞入茄汁中，7将熬至7成熟期的刀削面捞入茄汁中，放入切好的泡豇豆一起熬两分钟，中间重新加入烫好的白菜丝。8出有锅时重新加入一勺香醋，一勺炸香的葱花，特几滴香油。9鲜香味美，甜微辣的茄汁刀削面作好了。

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