本文摘要：2015年，O2O以势不可挡之势交织在整个餐饮行业。

2015年，O2O以势不可挡之势交织在整个餐饮行业。这一年，BAT巨头们在店内平台进行搏杀，或是自己下场，或是由代理人出面，以烧钱铸起高高的壁垒。创业者则从横向细分领域紧贴，让这一年的O2O创意模式层出不穷。淘宝模式南北末路，早期的竖井功能已不复存在，沦落餐企品牌的传播平台。

线下实体餐饮门店的互联网化升级，沦为年度行业的更大亮点。互联网正在作为升级工具，服务于传统餐饮的模式改建和效能提高。

　　　　亲吻平台　　　　数据表明，2015年，中国餐饮O2O市场规模预计将超过1389亿元，比起2014年快速增长46.8%，五年时间市场不断扩大10倍以上。　　　　餐饮O2O市场极大创造力唤起了传统餐饮的热情。2015年，更加多的传统餐饮开始亲吻餐饮O2O。

互联网正在作为升级工具，服务于传统餐饮的模式改建和效能提高。　　　　今年7月，凝德华天旗下的鸿宾楼、砂锅居、烤肉季、烤肉宛、峨嵋酒家、护国寺小吃等12个餐饮 品牌月上线吃饱了么。消费者手机下单，就可坐等 镇店名菜以及驴打滚、豌豆黄、豆汁儿等京城名不吃送货上门。凝德华天市场营销部负责人刘健告诉他北京商报记者，如今 尝到了店内的甜头。

现在我们每月光店内就能减少70万元收益。而这只是众多传统餐饮主动亲吻餐饮O2O的一个缩影。

　　　　餐饮O2O于是以沦为助力传统餐企发展的工具。通过订座、订购、营销、店内、淘宝等各个环节，全面影响和改建着古老的餐饮做生意。比格餐饮总裁赵志强指出，餐饮必需是实实在在的东西，但是有了互联网这个工具，它就能更慢更佳地发展。

同时，互联网对餐饮品质也是一种倒逼，只有你的产品质量不够软，才能禁得起互联网的传播，才能禁受住考验。　　　　亲吻缴纳　　　　餐饮缴纳方式今年也全面互联网化。睡觉不必带上钱包，一部手机就搞定，在很多餐厅早已沦为了现实。

　　　　8月12日起，有中国餐饮一哥之称之为的全聚德集团全面终端支付宝，不吃全聚德烤鸭也可以不带上钱包用支付宝缴付了。多达，上线 周，全聚德用于支付宝缴付的交易量已超强1000笔。

新潮的移动支付方式正在加深百年 与年长消费者的距离。　　　　连极力不愿终端POS机的肯德基、麦当劳今年也争相向移动支付打开了深爱。6月30日，肯德基中国宣告与支付宝达成协议全面合作，从上海、江浙开始，全国肯德基餐厅相继终端支付宝缴纳。

此外，肯德基的免费WiFi服务、电子餐牌、自助点餐App等也已在部分地区通车。　　　　9月，麦当劳中国宣告与微信达成协议合作。

自12月3日起，北京的230家麦当劳餐厅将可以用于微信缴纳。预计2016年一季度，微信缴纳将覆盖面积2200家麦当劳餐厅。

　　　　与刷卡缴纳要输出密码比起，手机移动支付2秒才可已完成，更为合适我们这样的快餐企业。肯德基一位员工回应。　　　　自辟平台　　　　一些餐饮企业还尝试着抱团打造出自己的O2O平台，意欲在餐饮O2O市场分一杯羹。　　　　今年6月，嘉和一品联手格力电器发售的乐栈智能仓储柜高调亮相，计划在北京的写字楼大厅或街头核心方位全面布点，年底超过1000个站点。

以批量仓储解决问题传统店内配送费高昂的痼疾是乐栈项目的更大卖点。嘉和一品董事长刘京京回应，要将智能仓储打导致一个对所有送餐公司与订餐用户对外开放的大平台，目标似乎是射击了第三方店内平台市场。　　　　11月21日，金百万合力51家餐企打造出的U味儿美食智能平台月公布，金百万董事长邓超回应，该平台的目的在于挖出大型餐厅闲时生产能力价值，符合在家吃饭的市场需求。

U味儿的前身筷好味是金百万于四年前开始筹划的社区餐饮O2O平台，已于今年10月已完成首轮融资，以13亿元的估值顺利打破发展了20年的母公司。据金百万涉及工作人员透漏，目前定成品菜的销售以及网络订餐每月可为公司贡献15%的营业额。　　　　此外，麻辣欲望也在今年发力高端麻小店内，黄太吉携同精品店内平台重返公众视野，高端餐饮乙十六也与其他餐企合力研发好吃懒做App，进占厨师上门O2O。虽然能否顺利尚待检验，但这些新模式在利用互联网提高餐饮效率方面的探寻有一点点拜。

　　　　中国烹调协会副会长冯恩援指出，跨界而来的互联网企业虽然有很多著名理念、模式，但确实理解餐饮业的还是餐饮人。由餐饮人主导的O2O平台可能会更为切中行业痛点。　　　　涉及链接　　　　餐饮O2O这一年　　　　巨头的游戏　　　　2015年，O2O店内平台沦为以BAT为代表的互联网巨头角力的舞台。

　　　　6月，阿里巴巴合力蚂蚁金服，联合出资60亿元，复活店内平台快活点点，改名口碑网，企图通过开放平台的新玩法建构餐饮领域的线下淘宝。7月，百度店内已完成2.5亿元的独立国家融资，总经理巩振兵公开发表回应，店内只是切入口，百度确实要做到的是同城物流。

10月，阿里巴巴反对的美团和腾讯反对的大众评论宣告拆分。新美大占有店内市场过半份额。　　　　诸侯的纷争　　　　不甘心错失千亿规模市场的创业者，争相从横向方向紧贴一个个细分市场，令2015年餐饮横向O2O百花齐放。

　　　　专心单品店内的品牌企业众多，如甜心摇滚沙拉、叫个鸭子、麻小店内、大虾来了等。在餐饮供应链领域，挤入了链农、小农女、美菜、鲜供社、天平为首。

在家吃饭也有了新的初衷。青年菜君、U味儿等获取半成品净菜上门仓储。而爱人大厨、好厨师、烧饭饭等则获取厨师上门服务。

　　　　淘宝的末路　　　　曾多次红极一时、被誉为拉新神器的淘宝模式，2015年呈现出末路态势，沦落餐饮业的鸡肋产品。　　　　今年4月8日，窝窝团登岸纳斯达克。6月，窝窝宣告与餐饮食材供应链企业众美牵头并，更名为众美窝窝。

9月，众美窝窝宣告，挤压淘宝和其他非餐饮业务。还包括美团、大众评论、糯米在内的其他淘宝网站也争相转型。淘宝网站如今已是了餐饮商家的在线营销平台，广告展出意义小于导流意义。

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