本文摘要：广阳区严把餐饮关

本报讯为做好高考期间学校食堂的餐饮服务食品安全工作，有效防控食源性疾病的发生，依照“提前介入、风险防控，突出重点、保障安全”的原则，6月7日上午，广阳区市场监督管理局开展涉考考点食堂食品安全快速检测工作。

广阳区严把餐饮关

本报讯为做好高考期间学校食堂的餐饮服务食品安全工作，有效防控食源性疾病的发生，依照“提前介入、风险防控，突出重点、保障安全”的原则，6月7日上午，广阳区市场监督管理局开展涉考考点食堂食品安全快速检测工作。执法人员首先对涉考学校食堂食品留样、现场卫生环境、加工操作过程、冷藏冷冻冰柜内食品存放、肉制品供货渠道资质以及库存原材料存放、工作人员健康状况等进行了详细检查，全面排查食品安全风险，对存在的问题现场监督整改。随后，通过审查各涉考学校申报的食谱，利用快检设备，对蔬菜、水果、肉类、餐饮具等进行随机抽样快速检验，检验包括农药残留、亚硝酸盐、酸价、过氧化值、瘦肉精、餐饮具洁净度等，通过与检测标准数据对比，对检测结果科学定性和定量分析，及时消除风险隐患。

最后，执法人员对校园食堂、周边餐饮服务单位和超市的食品进货查验，索证索票、从业人员健康管理等食品安全管理制度落实情况进行了检查，切实保障高考期间广大师生就餐安全。截至目前，共检查涉考食堂5家，周边餐饮单位和超市20余家，全覆盖检查完毕，检查发现的问题已整改完成；对涉考学校食堂抽检蔬菜、肉类及其制品等117批次，未发现问题。

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